SHINER BEER - TEXAS

 

         ARTICLE & PHOTOS DE ROLAND ROTH 

                   

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La brasserie Spoetzl, située à Shiner au Texas, est la plus ancienne brasserie indépendante du Texas.

Parmi sa gamme de bières, la plus populaire est la Shiner Bock, une bière blonde qui est distribuée dans 49 états des Etats-Unis. 

Le propriétaire de la brasserie est la société Gambrinus, une entreprise familiale basée à San Antonio et qui possède également la brasserie Trumer à Berkeley en Californie et la société BridgePort Brewing Company à Portland en Oregon.

 

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           Son Histoire 

 

  

 

La brasserie Spoetzl a été fondée en 1909 par des immigrants allemands et tchèques installés dans la ville de Shiner au centre du Texas. 

Elle fut tout d’abord appelée « The Shiner Brewing Association ».

Les fondateurs n’avaient pas pu trouver le type de bière qu'ils avaient l’habitude de boire dans leur pays d'origine et ont donc décidé de brasser leur propre bière. 

Les dirigeants de la « The Shiner Brewing Association », 

SBA, avaient désigné Herman Weiss de Galveston comme le premier maître brasseur de la société.

Shiner avait créé une bière du nom de « Lenten » qui était brassée uniquement au printemps.  

Puis la SBA a recruté un maître brasseur professionnel du nom de Kosmos Spoetzl. Celui-ci était né en Bavière et fut un ancien soldat, puis formé comme maître brasseur en Allemagne et il y fut apprenti pendant trois ans.

 

            

                   

 

Ensuite, il a travaillé huit ans à la brasserie Pyramids en Égypte, au Caire, puis il a travaillé au Canada. 

Il avait déménagé à San Antonio pour avoir un meilleur climat à cause de sa santé.

Il emmena avec lui la recette d’une bière bavaroise à base d'orge maltée et de houblon. 

 

 

Spoetzl était attiré à Shiner par le potentiel de la brasserie nouvellement fondée. 

En 1914, il loua la compagnie avec Oswald Petzold avec une option d'achat jusqu’en 1915. 

Il acheta donc la société en donnant son nom à la brasserie tout en continuant à l’appeler les brasseries « Shiner Beers ». 

 

  

  

 

Pendant la prohibition, Kosmos Spoetzl a maintenu la brasserie à flot en vendant de la glace. 

Après la prohibition, seulement 5 des 13 premières brasseries du Texas étaient encore sur le marché. 

 

 Spoetzl voulait maintenir sa société à taille humaine et ne souhaitait pas à l’époque aller à plus de 100 miles à la ronde pour ses affaires.

Le grand développement de la compagnie et la vraie croissance des ventes eurent lieu dans les années 1970 et 1980. 

Les bières Shiner Premium Beer et Shiner Bock représentaient alors moins de 1% du marché de la bière au Texas. 

 

  

  

 

En 1983, Spoetzl a produit 60 000 barils de bière (7 000 m3 ). 

En 1987, Spoetzl a créé la « Devil Beer ».

En 1989, les ventes se sont améliorées suite à l’achat de la brasserie par Carlos Alvarez de San Antonio. 

La brasserie a également autorisé la brasserie Boulder du Colorado à vendre son « Boulder Sport » à la fin des années 1980. 

En 1994, la production a atteint 100 000 barils de bière (12 000 m3) et la production a presque triplé au cours des dix années suivantes.

L'entreprise compte de nos jours 120 employés.

 

  

 

En 2017, Spoetzl fut la cinquième plus grande brasserie artisanale et la dixième brasserie en importance aux États-Unis.

Spoetzl produit actuellement neuf bières Shiner différentes et quatre bières saisonnières par an. 

Parmi les bières commercialisées, on trouve :

La Shiner Bock qui est la bière phare de Spoetzl.  

Elle est brassée depuis 1913 et représente actuellement 73% des bières produites.

 La Shiner Bock était considérée comme une bière de carême et n'a donc été fabriquée que vers cette saison. 

Ce n'est que quelques décennies plus tard que Spoetzl a commencé à produire la Bock toute l'année. 

 

  

 

La Shiner Premium est la bière qui provient directement du premier brassage de Spoetzl et la recette est restée pratiquement inchangée depuis sa création en 1909.

La Premium a porté de nombreux noms tels que Shiner Special, Shiner Texas Special et Shiner Blonde, 

A partir de 2005, Spoetzl a commencé à produire une bière par an dans le cadre d’une célébration progressive et anticipée de son anniversaire.

Le nom de chacune de ces bières spéciales correspondait à l’âge de la brasserie: Shiner 96 était la bière de spécialité de 2005, 

Shiner 97 pour 2006, et ainsi de suite. 

 

  

 

La bière Shiner 97 s’est avérée si populaire qu’en 2008, Spoetzl a commercialisé la bière sous le nom de « Shiner Bohemian Black Lager » de façon permanente. 

La brasserie Spoetzl avait souhaité au départ arrêter sa production de bière du centenaire en 2009, mais, vu le succès, elle a décidé de poursuivre le programme pour une durée indéterminée.

En 2009, la Shiner 100 fut la production la plus longue de toutes les bières anniversaires. 

Egalement en 2009, Spoetzl a changé l'étiquette de toutes ses bières. 

On y a fait figurer le 100ème anniversaire de Spoetzl en incluant le slogan : 

« Voici un siècle de brassage indépendant. Prosit !